ATTENTION ce programme nécessite d'avoir été formé aux bonnes pratiques d'hygiène et à la méthode HACCP
Comprendre la notion de QUALITE
Comprendre les origines des contaminations et les conséquences
Connaître les bonnes pratiques d’hygiène et les techniques de travail
Savoir s’organiser pour un résultat optimisé
Savoir se comporter avec la clientèle
Savoir concevoir et analyser sa carte
Se conformer à la réglementation
Stratégie des prix pour une bonne rentabilité
Analyser les goûts et la satisfaction de la clientèle
Connaître et comprendre les principes d’OMNES
Se conformer à l’arrêté du 8 juin 2006, relatif à l’agrément des établissements mettant sur le marché des produits d’origine animale ou des denrées contenant des produits d’origine animale (JORF 08/08/2006).
Connaître les principes de base d’une bonne communication
Satisfaire la clientèle
Savoir vendre la carte et les produits additionnels
Comprendre les types de clientèle et les besoins
Comprendre et mettre en œuvre la méthode d’identification des risques et leur maîtrise
Elaborer, rédiger et faire vivre le document unique de prévention des risques professionnels
Se conformer à la réglementation du Code du travail
Comprendre les principes de base du management et de l’animation de collaborateurs
Connaître et utiliser les outils pour une animation profitable au groupe, à l’entreprise
Comprendre les rôles et le fonctionnement du CHSCT
Connaître et mettre en œuvre les moyens d’action du CHSCT
Comprendre les enjeux pour l’entreprise
Connaître les notions de la qualité
Comprendre les origines et les conséquences de la non-qualité
Appréhender les facteurs de non-qualité
Acquérir les outils de mise en place de la quali
Comprendre les enjeux pour l’entreprise
Connaître les notions de la qualité
Comprendre les origines et les conséquences de la non-qualité
Appréhender les facteurs de non-qualité
Acquérir les outils de mise en place de la quali
